Estocagem por giro: o caso de um armazém de alimentos

Estocagem por giro em resumo: Estocagem por giro é a escolha da estrutura de cada item conforme a sua movimentação. No caso de um armazém de arroz e feijão, o projeto usou porta-paletes convencionais para itens fracionados, drive-in para itens de volume e baixo giro e estrutura dinâmica para os poucos SKUs que somam cerca de 80% do volume.

Como guardar arroz e feijão quando o armazém deixa de caber na operação? Nesse caso, a resposta veio da estocagem por giro. Em vez de uma única estrutura para tudo, cada grupo de itens ganhou a solução mais adequada à sua movimentação.

Este artigo, baseado no acervo técnico da IMAM, resume um projeto feito em 2010 no armazém de produtos acabados de uma empresa de alimentos do interior de São Paulo. Ao todo, o investimento chegou a dois milhões de reais.

O problema: falta de espaço travava o crescimento

A empresa começou na década de 1970 vendendo feijão a granel. Com o tempo, o volume cresceu mais de 400% em 10 anos. Por isso, o espaço de armazenagem ficou pequeno e passou a limitar o crescimento do negócio.

Além disso, o transporte ficava mais difícil a cada dia, por causa do grande volume de veículos. Diante desse cenário, a direção decidiu buscar ajuda externa para repensar o armazém.

A solução: estocagem por giro em três estruturas

O que definiu o projeto foi o alto giro dos produtos. Assim, a equipe da IMAM desenhou o armazém com soluções diferentes de estocagem, de acordo com o perfil de cada item. A tabela resume a lógica.

Perfil do item	Estrutura adotada	Observação
Itens fracionados	Porta-paletes convencional	Parte do mix que sai em frações
Itens de volume e baixo giro	Drive-in	Produtos com muito volume e pouca saída
Campeões de movimentação e volume	Porta-paletes dinâmico	Poucos SKUs, mas cerca de 80% do volume do armazém

Em outras palavras, poucos itens concentram quase toda a movimentação. Por isso, eles receberam a estrutura dinâmica, instalada em parte do armazém. Já os demais ficaram nas outras estruturas, conforme o seu giro.

Por que a estrutura dinâmica nos itens de alto giro

Na estrutura porta-paletes dinâmica, o primeiro palete que entra é o primeiro que sai. Ou seja, o sistema FIFO acontece de forma automática, sem depender do operador. Assim, o estoque dos itens campeões gira sempre na ordem de entrada.

Software completa o projeto de estocagem por giro

Além das estruturas, a consultoria sugeriu a implantação de um software. Na época do relato, a empresa ainda implantava o sistema, dentro do prazo previsto. Portanto, o projeto uniu estrutura física e informação.

Lições de estocagem por giro para o seu armazém

• Conheça o giro de cada item antes de escolher a estrutura.
• Separe os poucos itens que concentram a maior parte do volume.
• Reserve o drive-in para itens de volume e baixo giro.
• Deixe os itens fracionados em porta-paletes convencionais.
• Garanta o FIFO nos campeões de saída com a estrutura dinâmica.

Fonte: acervo técnico da IMAM, revista intraLOGÍSTICA. Leia o artigo original em PDF. Conheça também a IMAM Consultoria.

Conclusão

A estocagem por giro mostra que não existe uma estrutura certa para todo o armazém. Nesse caso, a falta de espaço deu lugar a três soluções combinadas, cada uma ligada ao perfil de movimentação dos itens. Em resumo, conhecer o giro é o primeiro passo para usar bem o espaço.

Conteúdos complementares recomendados

• O que é estocagem: Os conceitos básicos de estocagem no armazém.
• Tipos de estruturas porta-paletes: As estruturas convencional, drive-in e dinâmica em detalhe.
• Utilização volumétrica dos sistemas: Como cada sistema aproveita o espaço do armazém.